• 休闲食品市场再出新品类,香阿卤焖蹄更注重卫生健康!

  • 中国新热点 http://www.ccxun.com 2021-07-14 14:31 来源:中国新热点
  • 在美食领域,猪蹄的做法很多,除了最常见的红烧猪蹄之外,还有卤蹄、酱蹄,而如今又兴起了烤蹄,相对于常见的猪蹄烹饪方法来说,卤味经典品牌香阿卤创新的“焖蹄”一经推出,就受到了消费者的青睐,成为休闲食品市场的新品类。

     

     

     

    香阿卤“焖蹄”跟传统的焖法不一样,先卤制再焖烤,确保了猪蹄的软烂和入味。香阿卤品牌联合创始人丁新瑞介绍,香阿卤焖蹄在独特配方和工艺卤制之后,会用锡纸严实包裹住新鲜出锅的卤蹄,洒上秘制调料再在烤箱中焖烤5分钟左右,香味更加浓郁醇厚,唇齿留香。香阿卤焖蹄在整个过程中,从清洗猪蹄到下锅卤制再到焖烤,中间涉及十三道工序,卤制环节使用的秘制配方主要目的是入味,焖烤环节使用的秘制配方主要为了增香。

     

     

     

    目前,在各地的饭馆和美食大排档,烤猪蹄很常见,但是烧烤出来的猪蹄,虽然有一种猪皮的焦香,但是嚼起来很费劲,不仅破坏了猪蹄的胶原蛋白,烤焦的蛋白质中产生了大量的苯并芘,这是一种致癌物质。而香阿卤焖蹄卤制之后进入电烤箱,时间短且密封,这种焖烤法比传统的炭火烧烤更卫生更健康,尤其是一层密封的锡纸包裹,能让附着在上面的二次调料再次回味和渗透。

     

     

     

    目前中国社会进入了快节奏、多样化的消费时代,年轻化的消费群体购买力强,他们对个性、便捷、健康颇为看重,这也是香阿卤焖蹄“边走边啃”成为最常态化的食用场景。据记者了解,香阿卤作为一个经典卤味品牌,目前已经拥有50多年的发展历史,如今研究出的焖蹄迎合了市场的需求,也让企业实现了转型。

  • 中国新热点 编辑:中讯
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